Ricetta base: Pasta Genovese o genoise
125 g di farina, 4 uova. 125 g di zucchero, 60 g di burro, un pizzico di sale.
Preparazione:
Il segreto per l’ottima riuscita e corretta lievitazione della pasta genovese sta nel non stancarsi mai di mescolare, montando molto bene le uova insieme allo zucchero e amalgamando con estrema attenzione tutti gli altri ingredienti. Continua a leggere
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