Ricette Semplici

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada di 200 g
circa ciascuno
450 g di pomodori maturi e sodi
30 g di pinoli
30 g di uvetta
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 dl di olio di oliva
farina q.b.
sale, pepe
Per servire:
fette di pane casareccio tostate

Preparazione:

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e poi scolatela e strizzatela. Mondate e tritate la cipolla e il sedano. Passate i capperi sotto l’acqua fredda corrente per eliminare il sale in eccesso. Schiacciate l’aglio. Scollate i pomodori
per qualche minuto in acqua bollente; scolateli e pelateli. Divideteli a metà ed eliminate i semi e l’acqua di Continua a leggere→