Pesce spada delicato
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
1 vasetto di yogurt
1/2 bicchiere d’olio
1 kg di mele
4 patate medie
4 carote
2 grosse cipolle
4 foglie di alloro
sale e pepe
Preparazione:
Lavate rapidamente le fette di pesce; mette- tele in poca acqua salata e lasciatele marinare. Intanto sbucciate le mele. Affettatele e allargate la metà delle fette sul fondo di una teglia unta (di dimensioni tali che possa contenere le 4 fette di pesce affiancate). Continua a leggere
Pesce spada ai pinoli
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada di circa 150 g l’uno, 3 cucchiai di pinoli, 1 cipolla, 2 costole di sedano,1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, farina,6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Sbucciate la cipolla, il sedano e l’aglio, tritateli grossolanamente e fateli soffriggere in un piccolo tegame con 4 cucchiai di olio per cima 5-6 minuti a fuoco basso; unite, se necessario, 1- 2 cucchiai d’acqua calda, poi aggiungete i pinoli, bagnate con il vino e fatelo evaporare a Continua a leggere
Grigliata mista di pesce
Ingredienti per 4 persone:
8 seppie di media grandezza
4 fette di pesce spada
8 gamberoni
1/2 limone
30 g di prezzemolo
1 mazzetto aromatico: alloro, salvia, rosmarino
1 spicchio d’aglio
peperoncino q. b.
olio extravergine d’oliva q. b.sale
Preparazione: Continua a leggere
Pesce spada alle olive verdi
Ingredienti:
4 fette di pesce spada (g 700 circa) – farina 8 cucchiai d’olio d’oliva una cipolla media e un gambo tenero di sedano affettati una manciata di olive verdi un cucchiaio di capperi aceto sale pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Pesce spada al pomodoro e olive
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada di 200 g
circa ciascuno
450 g di pomodori maturi e sodi
30 g di pinoli
30 g di uvetta
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 dl di olio di oliva
farina q.b.
sale, pepe
Per servire:
fette di pane casareccio tostate
Preparazione:
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida e poi scolatela e strizzatela. Mondate e tritate la cipolla e il sedano. Passate i capperi sotto l’acqua fredda corrente per eliminare il sale in eccesso. Schiacciate l’aglio. Scollate i pomodori
per qualche minuto in acqua bollente; scolateli e pelateli. Divideteli a metà ed eliminate i semi e l’acqua di Continua a leggere
Arrosto di pesce spada
Ingredienti per 4 persone:
un trancio di spada di 700 g, 80 g di pancetta a fettine,un mazzetto di timo, un peperone giallo, 2 zucchine 2 cipolle, 30 g di pangrattato, timo, uno scalogno, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva origano secco, sale, pepe.
Preparazione:
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta biscotto senza forno (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
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