Ricci al cioccolato
125 g di cioccolato
al latte tritato,
125 g di cioccolato
fondente tritato,
1,5 dl di panna
fresca,
2 cucchiai di rum,
1 cucchiaio
di zucchero,
150 g di biscotti
secchi,
30 g di cacao amaro.
Per decorare:
80 g di pinoli,
20 g di cioccolato
al latte tritato,
10 g di ciliege
candite.
Preparazione:
Tritate grossolanamente i biscotti. In un tegame sciogliete lo zucchero con i cucchiaio d’acqua, unitevi la panna e portate a ebollizione. Allontanate la pentola dal fuoco e unitevi i due tipi di cioccolato mescolando fino a quando non si saranno sciolti completamente. Continua a leggere
Pasta con le sarde
g 400 di maccheroncini una cipolla affettata olio d’oliva g 600 di sarde fresche 4 acciughe dissalate e deliscate un mazzo di finocchietti selvatici una bustina di zafferano- gr. 50 di uvetta ammollata e scolata gr. 50 di pinoli sale pepe olio per friggere.
Preparazione: Continua a leggere
Crocchette ai piselli
400 g di pisellini surgelati
400 g di patate
70 g di pinoli
40 g di burro
3 uova
1 cucchiaio di trito aromatico
(maggiorana, prezzemolo, basilico)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale
Preparazione:
Lavate le patate e mettetele in una casseruola; copritele con acqua fredda e portate a ebollizione. Salate e lessate le patate Tino a quando sono tenere, poi scolatele e pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Sbollentate i pisellini, scolateli e frullateli. Continua a leggere
Maccheroni al pomodoro e pinoli
320 g di maccheroncini
60 g di pinoli tostati
2 spicchi di aglio
6 pomodori
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperini
6 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Pestate in un mortaio gli spicchi di aglio, il basilico e un pizzico di sale. Pelate i pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzettini. Mettete i pezzettini di pomodoro in un colapasta, salateli e lasciateli sgocciolare per trenta minuti. Continua a leggere
Castagnaccio
Ingredienti
300 g di farina di castagne, 50 g di uva passa,30 g di pinoli, rosmarino, 2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, pangrattato, un pizzico di sale.
Preparazione: Continua a leggere
Crostata di pinoli
Impasto: 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero 2 uova la scorza grattugiata di un limone 1 pizzico di sale 1 bustina di Vanillina 1 bustina di Lievito Vanigliato.
Farcitura:500 ml di latte 100 g di semolino 65 g di zucchero 40 g di pinoli 10 g di burro 2 uova la scorza grattugiata di un limone 1 bustina di Vanillina 1 pizzico di sale.
Decorazione:
Decorazione:10 g di pinoli zucchero al velo.
Preparazione: Continua a leggere
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