Filetti di rombo in salsa
800 g di filetti di rombo già puliti e spellati
500 g di porcini piccoli, un rametto di rosmarino,
2 scalogni, un limone non trattato, un bicchierino di brandy,
1,5 dl di panna fresca, 40 g di burro sale, pepe
Preparazione: Continua a leggere
Torta salata con Porcini e sottilette
800 g di porcini, 75 g di burro, sale, pepe, venti sottilette (oppure lo stesso quantitativo di fontina tagliata a dadini), mezzo bicchiere di panna.
Preparazione:
Pulite accuratamente i porcini da ogni traccia di terra, raschiandoli con un coltellino e strofinandoli poi con un panno umido; quindi Continua a leggere
Penne alla boscaiola
Ingredienti per quattro persone:
350 g di penne; 80-100 g di pancetta affumicata (1 fetta); 400 g di pomodori maturi o pelati; 30 g di porcini secchi; 6 olive nere; 1 cipolla; peperoncino; olio d’oliva; sale.
Preparazione: Continua a leggere
Pasta al forno con funghi e Bacon
320 g di bucatini
7 Pettine di bacon
200 g di funghi coltivati
50 g di funghi porcini freschi o surgelati
2 spicchi d’aglio in camicia
4 pomodori pelati
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe, vino bianco
Preparazione: Continua a leggere
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