Tagliatelle con funghi zucchine e pancetta
Ingredienti per 4 persone:
100 g di funghi, 80 g di zucchine,aglio,50 g di pancetta dolce,125 g di tagliatelle.
Preparazione:
Soffriggi l’aglio, toglilo e aggiungi i funghi tagliati a fettine. Cuoci per 4 minuti, e unisci le zucchine tagliate a listarelle. Cuoci per altri 2 minuti e Continua a leggere
Tortiglioni con zucchine e uova
Ingredienti per 4 persone:
400 g di tortiglioni
6 zucchine
tre tuorli d’uovo
100 g panna fresca
prezzemolo
olio extravergine dl oliva
sale e pepe
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione: Continua a leggere
Farfalle al ragù di carne
Ingredienti per 4 persone:
400 g di farfalle
300g carne di vitello, pollo, maiale
300 g pomodori pelati
sedano, carota, cipolla, prezzemolo
30g burro
30 g grasso di prosciutto tritato
vino bianco secco un bicchiere
mezzo litro brodo
sale e pepe
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione: Continua a leggere
Risotto con asparagi
Un buon primo piatto di riso, arricchito dal gusto inconfondibile degli asparagi.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di asparagi verdi
60 g di burro
3 scalogni tritati
250 g di riso per risotti (Arborio, Vialone o Carnaroli)
15 cl di vino bianco secco
15cl di brodo di dado
sale, pepe
1 cucchiaio di panna da cucina
60 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
prezzemolo o cerfoglio per decorare
Preparazione:
Mondate gli asparagi, raschiando i gambi ed eliminando la parte terminale per togliere la terra, poi sciacquateli velocemente e tagliateli a pezzetti lunghi circa 3 cm. Cuoceteli a vapore per 15-20 minuti. Continua a leggere
Tortellini alla panna
Il successo di questo piatto è legato all’ottima qualità degli ingredienti utilizzati. Il condimento indicato si adatta ai tortellini di carne o di prosciutto come a quelli di magro. Una ricetta semplicissima e all’insegna della velocità per un piatto ormai conosciuto in tutto il mondo.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di tortellini freschi
70 g di burro
2 dl di panna liquida
60 g di parmigiano grattugiato
pepe bianco in grani macinato al momento
Preparazione: Continua a leggere
Spaghetti al tonno e lenticchie
Questi spaghetti sono facili,semplici, e gustosi,per unire sapore e benessere a tavola.
Ingredienti:
400 g spaghetti
200 g di lenticchie secche
200 g di tonno
una carota
una cipolla
un ciuffo prezzemolo
olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
sale e pepe
Preparazione: Continua a leggere
Tortino di riso gratinato
Ingredienti:
200 g di riso già lessato,100 g di uvetta,1 bicchiere di Porto, la scorza di 1 limone grattugiata,200 ml di panna liquida,50 g di burro,1 uovo,70 g di zucchero,20 g di burro,40 g di zucchero di canna
Preparazione:
Sciacquate 100 g di uvetta e fatela rinvenire in una ciotola con 1 bicchiere di Porto per 15 minuti; grattugiate la scorza di 1 limone non Continua a leggere
Lasagne al sugo di cozze e vongole
Ingredienti per 4 persone:
350 g di sfoglie di pasta
600 g di cozze
500 g di vongole
400 g di pomodori perini ben maturi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio d’oliva, sale
pepe nero
Preparazione:
Spazzolate con cura le cozze e le vongole. Lavatele e ponetele in un tegame con poco Continua a leggere
Maccheroni al pomodoro e pinoli
Ingredienti per 4 persone:
320 g di maccheroncini
60 g di pinoli tostati
2 spicchi di aglio
6 pomodori
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di capperini
6 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Pestate in un mortaio gli spicchi di aglio, il basilico e un pizzico di sale. Pelate i pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzettini. Mettete i pezzettini di pomodoro in un colapasta, salateli e lasciateli sgocciolare per trenta minuti. Continua a leggere
Pennoni al peperone rosso
Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennoni 2 cucchiai di capperi dissalati,2 peperoni rossi,1 Spicchio d’aglio 1 peperoncino ,10 foglie di basilico sale, olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Penne con zucchine alla panna
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine di media grandezza,2 cucchiai di olio d’oliva,1 cipolla a fettine sottili.1 spicchio d’aglio tritato,300 ml di panna,125 ml di latte,300 gr di penne,60 gr di parmigiano grattugiato,40 gr di basilico affettato.
Preparazione: Continua a leggere
Pasticcio di pasta con funghi e melanzana
Ingredienti per 4-5 persone:
1 melanzana di media grandezza,3 cucchiai di olio d’oliva,1 cipolla tritata finemente,2 spicchi d’aglio tritati,200 gr di champignon tagliati a metà,420 g di pomodori in scatola,125 ml di vino rosso secco (a scelta)375 ml di brodo vegetale,250 gr di penne,185 gr di formaggio saporito grattugiato,1 pizzico di noce moscata grattugiata,
Per la salsa alla panna:
400 gr di ricotta passata al setaccio,3 uova leggermente sbattute,250 ml di panna,90 g di formaggio saporito grattugiato,25 g di parmigiano grattugiato.
Preparazione: Continua a leggere
Bucatini al pangrattato
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini,100 g di mollica rafferma di pane grattugiato,2 spicchi d’aglio,origano,30 g di olio extravergine di oliva,sale e pepe
Preparazione: Continua a leggere
Lasagnette ai ceci
Ingredienti per 4 persone:
300 g di lasagnette, 200 g di ceci; i pizzico abbondante di origano, 1 spicchio di aglio, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Pasta al cavolfiore
Ingredienti per 4 persone
1 cavolfiore del peso di 400-500 g, 350 g di pasta corta, 450 g dì pomodori, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,4 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 2 ciuffi di prezzemolo, sale; pepe.
Preparazione:
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta biscotto senza forno (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)- Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
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