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ragù

Ragù alla bolognese

Ingredienti per 6 persone:

300 g di polpa di manzo
100 g di pancetta di maiale dolce
1/2 bicchiere di vino rosso secco
1 bicchiere di brodo di carne
5 cucchiai di salsa di pomodoro
3 g di cipolla tritata
509 di carota tritata
50 g di sedano tritato

Preparazione:

Fate soffriggere il trito di pancetta e verdure. Poi aggiungete la carne di manzo tritata e, dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di vino rosso Sangiovese secco. Continua a leggere

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Farfalle al ragù di carne

Ingredienti per 4 persone:

400 g di farfalle
300g carne di vitello, pollo, maiale
300 g pomodori pelati
sedano, carota, cipolla, prezzemolo
30g burro
30 g grasso di prosciutto tritato
vino bianco secco un bicchiere
mezzo litro brodo
sale e pepe
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione: Continua a leggere

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Ragù di salsiccia e cotenne

Ingredienti per 4 persone:

8 trancetti di salsiccia
200 g di cotenne di maiale
7 dl di passata di pomodoro i foglia di alloro
1 cipolla olio extravergine d’oliva sale, pepe

Preparazione. Continua a leggere

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