Pasta alla Sorrentina
400g di pasta corta o spaghetti
2 pomodori ben maturi
8-10 foglie di basilico
300 g di mozzarella, olio d’oliva, sale e pepe
Preparazione:
Tagliate a dadini i pomodori e la mozzarella, sminuzzate il basilico e mettete il tutto in una scodella. Salate, pepate e condite con olio Continua a leggere
Pasta zucchine e ricotta
320 g di conchiglie,2 zucchine medie ,250 g di ricotta di pecora o vaccina ,2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato, 2 cucchiai di latte,1 scalogno, 1 ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele prima a fettine sottili e poi a bastoncini. Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine con le foglie di prezzemolo e soffriggete il trito in un tegame con l’olio. Continua a leggere
Bucatini all’aglio con pecorino
Naturalmente la ricetta all’aglio e peperoncino, si può fare anche con gli spaghetti.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini,100 g di pecorino grattugiato,2 spicchi d’aglio,prezzemolo,30 g di olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.
Preparazione: Continua a leggere
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