Torta di melanzane con erbe profumate
Ideale per un picnic, questo piatto freddo facile da realizzare ben si accompagna con una bella insalata.
Ingredienti per 6 persone:
PER LA PASTA:
225 g di farina, sale
115 g di burro ammorbidito
1 uovo
20 cl di latte freddo
PER LA FARCITURA:
3 melanzane
3 cucchiai di olio
sale, pepe
2 uova
100 g di caprini
4 cucchiai di panna da cucina
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di coriandolo extravergine
Preparazione:
Mescolate in una terrina la farina e un pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo. Incorporateli
alla farina, lavorando con la punta delle dita e versando a filo il latte freddo. Continua a leggere
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
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Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
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