Ricetta base :Pasta per torte salate
Ingredienti
Per la pasta:
300 g di farina 50 g di burro
150 mi di acqua fredda (1 bicchiere)
sale 1 bustina di lievito per pizze
e torte salate .
Preparazione:
Sulla spianatoia setacciare la farina miscelata con il Lievito , unire il burro ammorbidito a pezzetti e un pizzico di sale. Impastare il tutto Continua a leggere
Torta con fiori di zucchina
Una torta rustica di sapore delicato, abbellita dalla grazia dei fiori di zucchina.
Ingredienti per 6 persone
400 g di pasta sfoglia
4 uova
25 cl di panna da cucina
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di cerfoglio tritato
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
noce moscata
sale, pepe
2 cucchiai di olio extravergine
20 zucchine novelle con i fiori
burro e farina per la tortiera
Preparazione: Continua a leggere
Sfogliata ai due formaggi
Una presentazione raffinata, ma di semplice realizzazione, che può essere consumato come piatto unico serale.
Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 250 g
farina per la spianatoia
200 g di lardo
2 coste di sedano
30 g di burro
150 g di emmental a dadini
sale, pepe
75 g di gorgonzola
Preparazione:
Con un matterello, stendete la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata, ricavandone un grande rettangolo, Pareggiatene i bordi.Tagliate Continua a leggere
Torta con peperonata
Se volete potete arricchire la peperonata con altri ingredienti, per esempio aggiungendo qualche oliva o alcuni pezzettini di tonno, oppure profumarla con una spolverata di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 6 persone:
PER LA PASTA:
400 g di farina + il necessario per lo stampo
200 g di burro + necessario per lo stampo
1 uovo
1 pizzico di sale
12 cl d’acqua
PER LA PEPERONATA:
3 peperoni rossi
3 peperoni gialli
3 peperoni verdi
5 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di capperi
sale, pepe
Preparazione:
Preparate la pasta. Mescolate con la punta delle dita la farina e il burro a pezzettini. Incorporate l’uovo battuto, il sale e l’acqua, fino a Continua a leggere
Torta di melanzane con erbe profumate
Ideale per un picnic, questo piatto freddo facile da realizzare ben si accompagna con una bella insalata.
Ingredienti per 6 persone:
PER LA PASTA:
225 g di farina, sale
115 g di burro ammorbidito
1 uovo
20 cl di latte freddo
PER LA FARCITURA:
3 melanzane
3 cucchiai di olio
sale, pepe
2 uova
100 g di caprini
4 cucchiai di panna da cucina
2 spicchi di aglio
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di coriandolo extravergine
Preparazione:
Mescolate in una terrina la farina e un pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo. Incorporateli
alla farina, lavorando con la punta delle dita e versando a filo il latte freddo. Continua a leggere
Torta salata ai quattro formaggi
Ingredienti per 4 persone:
burro, una mozzarella, Otto uova, sale, 75 g di fontina, 75 g di Emmental, quattro cucchiai di parmigiano grattugiato, pepe, noce moscata, quattro cucchiai di panna.
Preparazione:
Imburrate una pirofila, quindi fate sul fondo uno strato di mozzarella tagliata a fettine sottili: rompete delicatamente su di essa quattro Continua a leggere
Torta salata di pomodori e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pomodori non troppo maturi, due spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo, quattro cucchiai di olio, 30 g di burro, sale, pepe, tre uova, una manciata di parmigiano grattugiato, una mozzarella, 100 g di spalla cotta tagliata a dadini, una confezione di pasta sfoglia surgelata, burro per ungere la pirofila, pan grattato.
Preparazione:
Pulite, lavate i pomodori e tagliateli a pezzi piuttosto grossi, dopo aver scartato i semi interni. In una casseruola ponete un trito fatto con l’aglio e il prezzemolo, l’olio ed il burro: allorché sarà ben rosolato mettetevi i pomodori ad insaporire, salate e pepate. Quando il sugo Continua a leggere
Torta salata con la ricotta
Ingredienti per 8 persone:
230 g di pasta brisè pronta in rotolo,2 uova, 100 g di pancetta affumicata a dadini , 200 g di ricotta, un porro,20 g di finocchietto 30 g di grana padano grattugiato, olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Impasto per focacce (ricetta base) (3)
Madeleine ricetta originale (3)
Torta biscotto senza forno (3)
Torta di mele e mandorle (2)
Pasta con la mollica (2)
Crostata alla crema pasticcera e pesche (1)
Ricetta base per spumoni (1)
Graffe o ciambelle senza patate come al bar (1)
Paccheri ripieni al forno (1)
Farfalle al ragù di carne (1)
Torta farcita alla marmellata (1)
Dolce di savoiardi alla crema cacao (1)
Mezzelune profumate (1)
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