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Mezzelune profumate

Ingredienti

Per l’impasto:350 g farina bianca
125 g Zucchero al Velo vanigliato setacciato
1 fialetta di Aroma Vaniglia
1 pizzico di sale
150 g mandorle spellate, macinate finemente
1 chiara d’uovo
mezza busta (2 cucchiaini) di lievito
250 g burro freddo di frigorifero

Per decorare:
150 g zucchero
1 busta di Vanillina

PreparazioneSetacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo vanigliato, aroma vaniglia, sale, mandorle, chiara d’uovo e, per ultimo, il lievito setacciato.
Lavorare gli ingredienti con una forchetta incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso. Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formare tanti rotolini di impasto della grossezza di un dito e lunghi 5-6 cm, arrotolarli in modo da assottigliarne leggermente le estremità, curvarli a mezzaluna e disporli, non troppo vicini, sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
Cuocere per 7 minuti circa nella parte superiore del forno preriscaldato 180-
Togliere i biscotti dal forno, attendere 2 minuti, quindi passarli delicatamente nello zucchero mescolato con la vanillina e lasciarli raffreddare su una gratella.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto, avendo l’avvertenza di lasciare raffreddare completamente la lastra del forno prima di disporvi altri biscotti.

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