Pastella per fritti
gr. 120 di farina bianca (4 cucchiai colmi) 2 cucchiaiate d’olio 2 uova intere un pizzico di sale 6 cucchiai d’acqua.
Preparazione:Sbattete in una scodella, con Una forchetta, le uova a frittata; unite a cucchiaiate la farina setacciata, sempre rimescolando, in modo che non si formino grumi. Aggiungete quindi l’olio e il sale e, infine, l’acqua. Lasciate riposare un’oretta. Immergetevi gli ingredienti da friggere che cuocerete in olio bollente, ma non fumante.
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