Crema all’arancia

Ingredienti:

1/2 litro di latte
8 tuorli d’uovo
250 g di zucchero
la scorza grattugiata di un ‘arancia
2 cucchiai di succo d’arancia filtrato

Preparazione:In una casseruolina sbattete i tuorli con lo zucchero per 15 minuti, incorporandovi poco per volta il latte caldo. Unite la scorza d’arancia e cuocete su fuoco dolce, mescolando finché otterrete una crema densa. Aggiungete il succo d’arancia, togliete dal fuoco, mescolate con cura e versate in una salsiera.