Frittata con la ricotta
6 uova
2 cucchiai di pecorino
grattugiato
250 g di ricotta
1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una forchetta; poi, aggiungete il pecorino, il prezzemolo tritato, la ricotta setacciata, una presa di sale e un pizzico di pepe e mescolate con cura. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una padella; versate il composto preparato e rigirate con cura, in modo che tutto risulti ben amalgamato. A questo punto, fate rapprendere la frittata su fiamma moderata, rivoltandola a metà cottura.
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