Ragù alla bolognese

Ingredienti per 6 persone:

300 g di polpa di manzo
100 g di pancetta di maiale dolce
1/2 bicchiere di vino rosso secco
1 bicchiere di brodo di carne
5 cucchiai di salsa di pomodoro
3 g di cipolla tritata
509 di carota tritata
50 g di sedano tritato

Preparazione:

Fate soffriggere il trito di pancetta e verdure. Poi aggiungete la carne di manzo tritata e, dopo una abbondante rosolatura, versare mezzo bicchiere di vino rosso Sangiovese secco. Quando l’evaporazione del vino è terminata aggiungete la salsa di pomodoro, salate e pepate a
piacere. Aggiungete, infine, un bicchiere di brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso per un paio d’ore.