Ricetta base Pasta brisè
Ingredienti per 4 persone
500 g di farina 00
125 g di burro
2 uova, acqua q.b.
1 pizzico di sale
Preparazione:
Passare al setaccio la farina e disponetela a fontana. Al centro mettere le uova, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere una pasta omogenea; se necessario aggiungere un po’ di acqua. Lasciate riposare per almeno i ora in frigorifero.
N.B. Potete sostituire le uova con 125 g di acqua.
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