Struffoli di carnevale
Ingredienti:
Per il primo impasto: 1 uovo 4 cucchiai di farina 25 g di burro morbido 1 cucchiaio raso di zucchero olio
Per il secondo impasto: 3 cucchiai di farina 2 cucchiai di rum 2 cucchiai di alcol puro 2 cucchiai di Cognac o brandy o altro liquore molto forte a piacere buccia grattugiata di un limone (facoltativa)Per guarnire miele di agrumi 1 bicchierino di Vin Santo
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Frittole di carnevale
Ingredienti:
500 g di farina 40 g di lievito di birra 1/2 bicchiere d’acqua tiepida 50 g di zucchero vanigliato 50 g di pinoli 100 g di uvette 50 g di cedro candito 2 bicchierini di rum 1 limone cannella in polvere zucchero a velo olio sale olio di semi per friggere
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Nastri di carnevale
Ingredienti:
500 g di farina 1 bicchiere di latte 150 g di burro 100 g di zucchero 1 bustina di lievito 3 uova sale strutto zucchero a velo
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Sciumette
Le “sciumette”,sono dolcetti delicati tipiche nel perido Natalizio e di Carnevale.
Ingredienti:
5 uova 1 litro di latte 100 g di zucchero a velo 50 g di pistacchi freschi1 cucchiaio di farina un pizzico piccolissimo di cannella in polvere
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Chinulille
Ingredienti:
500 g di farina 4 uova 50 g di zucchero olio per friggere zucchero a velo cannella garofano in polvere miele sale Per il ripieno 300 g di ricotta buccia grattugiata di 1/2 limone e di 1/2 arancia cognac
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Chiacchiere
Ingredienti
450 g di farina, 100 g di zucchero, 50 g di burro,
0,5 dl di latte, 0,5 dl di grappa, 1 uovo, essenza
di vaniglia, un pizzico di sale, olio per friggere.
Per completare: zucchero a velo.
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Frittelle di carnevale alla crema
Le frittelle alla crema sono dolcetti tipici di Carnevale. Si preparano delle piccole palline ripiene con una deliziosa crema pasticcera,servitele ancora calde, così da gustare tutta la sua bontà. Prepararle è davvero semplice, seguendo passo, passo la ricetta.
Ingredienti
400 g di Farina
200 ml di Latte
30 g di Burro
100 g di Zucchero
Vanillina 1 bustina
Lievito di birra 1
Olio per friggere q.b.
Sale q.b.
Zucchero a velo q.b.
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Frittelle di riso
Ingredienti
300 gr. Riso,
1 litro di latte
2 uova
2arance
50 g di farina,
20 g zucchero,
40 g zucchero a velo
olio per friggere: qb
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Strauben
Gli strauben sono delle frittelle dolci tipici tirolesi,si fanno principalmente il periodo di carnevale hanno forma a spirale. Si preparano in padella facendo appunto la spirale dall’esterno verso l’interno, per realizzarle si può usare un imbuto ma volendo va bene anche una siringa da pasticcere. La ricetta presenta molte varianti: si può aggiungere alla pastella un cucchiaio di zucchero, si può non usare il burro, e preparare la pasta con un po’ di lievito in polvere, oppure si può usare del rum al posto della grappa.
Ingredienti
260 g di farina, 2,5 dl di latte, 2 uova, 2 cucchiai
di burro, 1 cucchiaino di grappa o acquavite, strutto
olio di semi di arachidi, sale.
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Frittelle all’ananas
Ingredienti per 4 persone
1 ananas intero 250 g di farina “00” 500 mi di latte 1 bustina di lievito di birra 4 cucchiai di zucchero semolato 2 uova 2 cucchiai di olio d’oliva rum q.b. sale q.b. olio per friggere q.b. Per decorare: zucchero a velo q.b.
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Frittelle di castagne al cioccolato
Ingredienti Per 8 persone
Per la pasta frolla senza glutine:
200 g di farina di soia
120 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
1 limone
1 pizzico di sale
Per la farcia
200 g di fichi
509 di marmellata di fichi
30 g di noci sgusciate e pestate
1 uovo,zucchero
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