Insalata di lattuga alle uova sode
un cuore di lattuga un sedano-rapa 3 carote
2 uova sode un trito di prezzemolo olio extravergine d’oliva,Sale
Preparazione:Raschiate il sedano-rapa e le carote e tagliateli separatamente a Julien. Mondate e lavate il cuore di lattuga. poi tagliatelo a striscioline. Disponete le verdure a cerchi concentrici su un piatto da portata rotondo. Guarnite il centro con le uova sode tagliate a spicchietti. Servite passando a parte una salsina ottenuta emulsionando olio, sale e prezzemolo tritato.
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