Insalata alle arance
4 finocchi possibilmente tondi 2 arance 1 manciata di noci sgusciate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale
Preparazione:
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure e le barbine, e affettateli sottilmente nel senso della lunghezza. Sbucciate le arance al vivo, eliminando cioè oltre alla buccia anche la pellicina che ricopre gli spicchi, e separate gli spicchi gli uni dagli altri, raccogliendo il succo.
Spezzettate grossolanamente le noci. Riunite gli ingredienti preparati in un’insalatiera, conditeli con l’olio, il succo e una presa di sale, mescolate e servite.
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