Spiedini di gamberi ai peperoni
Ingredienti:
12 code di gambero sgusciate
pepe, sale,
8 pomodorini ciliegini
40 g di funghi champignon bianchi (facoltativi)
40 gr. di peperoni verdi,rossi e gialli
1 limoni,
Preparazione: Continua a leggere
Focaccia integrale alle verdure
Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina integrale
25 g di lievito di birra
un cucchiaino di miele
2,5 dl di acqua minerale
frizzante
4 falde di peperone arrostite
6 fette di melanzane grigliate
8 fette di zucchine grigliate
uno spicchio d’aglio
erba cipollina
un pizzico di peperoncino
olio, sale
Preparazione: Continua a leggere
Involtini di melanzane al contorno di peperoni
Ingredienti per 4 persone:
due grosse melanzane, sale,
due grossi peperoni, olio, due cipolle, 400 g di pomodori , origano, basilico,
farina, un uovo, 200 g di fontina,
burro per ungere.
Preparazione:
Lavate, asciugate e affettate le melanzane, quindi sistematele su un tagliere inclinato, a strati, spolverizzando ogni strato con il sale. Lasciatele così per circa i ora, affinché perdano il loro liquido amarognolo. Nel frattempo preparate la peperonata. Lavate i peperoni, Continua a leggere
Patate al ripieno di peperoni
Ingredienti:
5 patate,2 peperoni rossi,2 peperoni verdi,2 cucchiai di panna, un po’ di polpa delle patate
Preparazione: Continua a leggere
Peperoni All’orientale
Ingredienti per 4 persone:
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 melanzana
1 grossa cipolla
3 pomodori
1/2 bicchiere di olio
2 filetti d’acciuga
pan grattato
1/2 bicchiere di aceto
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di mandorle tostate
40 g di uva sultanina
20 g di pinoli
sale e pepe
Preparazione: Continua a leggere
Filetto di maiale con peperoni e olive
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di maiale,1 cucchiaino di grani,di pepe nero tritato,1 cucchiaino di origano sbriciolato,1 cucchiaino di farina,2 cucchiai di aceto di vino rosso.
Per l’insalata di peperoni arrostiti:
2 peperoni gialli,2 pomodori grossi e rotondi divisi a metà,100 g di funghi a fette,4 spicchi d’aglio tritato,1 cucchiaino di origano,2 cucchiai di olio d’oliva, 80 g di olive nere denocciolate, 2 cucchiai di grana grattugiato,sale,pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Peperoni ripieni di acciughe e verdure
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio d’oliva,1 cipolla tritata,1 spicchio d’aglio tritato, ½ melanzana a dadini, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi tritati,4 filetti di acciughe tritate, 4 pomodori tritati,2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di grana grattugiato,2 peperoni rossi, sale.
Preparazione: Continua a leggere
Costate di manzo con verdure arrostite
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi, 2 melanzane,2 zucchine, 6 costate di manzo, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 60 ml di pasta di olive, sale, pepe.
Preparazione: Continua a leggere
Peperoni panati
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni uguali, una cipolla, un ciuffo di basilico e di prezzemolo, 50 g di polpa di pomodoro, 200 g di pane integrale, 100 g di tonno sott’ olio, olio, sale, pepe.
Preparazione:
Tagliate i peperoni a circa tre quarti nel senso dell’altezza ed eliminate semi e nervature bianche. Tagliate a dadini la polpa della calotta, Continua a leggere
Penne ai peperoni
Ingredienti:
400 g di penne piccole,2 peperoni verdi e carnosi,500 g di pomodori perini sodi e maturi,1/2 cipolla,30 g di prezzemolo,8 foglie di basilico,50 g di parmigiano grattugiato,4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale,pepe
Preparazione: Continua a leggere
Involtini di melanzane e peperoni
Ingredienti per 4 persone:
due grosse melanzane, sale, due grossi peperoni, olio, due cipolle, 400 g di pomodori perini, origano, basilico, farina, un uovo, 200 g di fontina, burro per ungere.
Preparazione: Continua a leggere
Spiedini di carne con pancetta e peroni
Ingredienti per 4 persone:
150 g. di controfiletto;
150 g. di tacchino;
150 g. di luganega;
150 g. di lombo;
e 100 g. di pancetta;
un peperone;
olio;
sale e pepe;
8 stecconi.
Preparazione:
Tagliate i vari tipi di carne, ottenendo dei pezzetti regolari. Prendete il peperone e tagliatelo in tanti quadretti. Steccate i pezzetti di carne ed i peperone: su ogni stecchino vanno 10 tocchetti di carne, inframmezzati da 2 di peperone. Rosolate in padella con un filo d’olio. Salate e pepate quanto basta e servite caldi. gli spiedini sono ottimi anche alla griglia.
Focaccia ai peperoni
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina, 30 g di lievito di birra fresco, 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva,1 cucchiaino di sale,1 peperone giallo,1 peperone rosso,1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Fate l’impasto della focaccia seguendo la ricetta base “Impasto per focacce”.Lavate accuratamente i Peperoni, asciugateli, eliminate i Continua a leggere
Barchette di patate alle verdure
Ingredienti per 4 persone
4 patate grandi 60 g di zucchine 130 g di pomodori 50 g di peperoni rossi e verdi 70 g di cipolla 1 spicchio d’aglio
60 g di gambi di sedano 2 uova 40 g di formaggio Edamer grattugiato 1 cucchiaio di olio sale e pepe
Preparazione:
Sciacquate le patate, avvolgetele in un foglio di carta stagnola e cuocetele in forno a 220’C per 1 ora. Estraetele dal forno, eliminate la carta e lasciatele raffreddare.
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Pizza ai peperoni
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 300 g di farina,
20 g di lievito di birra, sale.
E inoltre: due peperoni gialli
e verdi, 500 g di pelati,
100 g di olive nere, olio, pepe.
Preparazione:
Preparate la pasta della pizza impastate con la farina il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida,unite un pizzico di sale e lasciatela Continua a leggere
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