Pizza farcita
500 g di pasta per pizza
1 kg di pomodori maturi 6 spicchi d’aglio
4 sarde sotto sale
100 g di pecorino con il pepe grattugiato origano
olio extravergine d’oliva
Preparazione:Lavorate brevemente la pasta. Tiratela, quindi, in sfoglie sottili e ritagliatene 8 dischi di 12-14 cm di diametro; poi, spennellateli d’olio. Distribuite su ciascuno di essi l’aglio a fettine, le sarde, dissalate, diliscate e spezzettate, una manciata di pecorino e il pomodoro pelato, privato dei semi e tagliato a filetti.
Cospargete con una presa di origano e lasciate riposare per una ventina di minuti; poi, infornate a 2200 per 20 minuti. Estraete le pizze dal forno, accoppiatele a 2 a 2, facendo in modo che il ripieno resti all’interno e servite.
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