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Insalate

Insalata di mozzarella e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

300 g mozzarella
200 g gamberi cotti a vapore
1 cespo di insalata riccia
2 pomodorini facoltativi
olio sale, pepe rosa

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata alle arance

Ingredienti per 4 persone:

4 finocchi possibilmente tondi 2 arance 1 manciata di noci sgusciate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata di penne pomodori e mozzarella

Ingredienti per 4 persone

400 g di penne rigate
150 g di pomodori ciliegina 100 g di mozzarella
5 cl di Olio Extra Vergine d’oliva
Basilico fresco, sale e pepe q.b.una manciatina di pinoli,facoltativo,olive nere snocciolate, facoltativo
Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolandola 2 minuti prima del tempo di cottura. Continua a leggere

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Insalata di patate rucola e uova sode

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate a pasta dura
100 g di rucola
118 dii di brodo di pollo
(preparato fresco o di dado)
6 cucchiai di olio
4 cucchiai di aceto di vino bianco,sale,
pepe bianco macinato fresco
1 presa di zucchero
1 mazzetto di ravanelli
4 uova sode

Preparazione:

Lavate le patate e cuocetele in poca acqua salata per 20 minuti ca. secondo la dimensione. Scolatele, lasciatele intiepidire leggermente, poi pelatele e tagliatele a fette. Continua a leggere

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Insalata alla Greca

Per 4 persone:

500 g di patate
5 cipollotti
150 g di pecorino
1 cucchiaio di capperi
80 g di olive nere denocciolate
3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di menta fresca tritata
100 m l di olio d’oliva
Succo di 1 limone
3 cucchiai di yogurt
3 cucchiai di aneto fresco tritato
1 cucchiaio di senape
Sale, Pepe nero

Preparazione:

Lavate le patate e cuocetele al dente, in acqua bollente salata, per 25 minuti. Scolatele e lasciate raffreddare. Sbucciatele e affettatele. Continua a leggere

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Insalatona con crostini

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane toscano ,4 pomodori perini mezzo peperone rosso, 150 g di funghi coltivati, un limone, 2 costole di sedano, un cipollotto, un mazzetto di carotine novelle col ciuffo, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, 3 cucchiai d’aceto, un mazzetto di basilico sale, pepe

Preparazione:

Tagliate le fette di pane a bastoncini e fateli tostare in forno finché saranno dotati e croccanti. Pulite i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi, e tagliateli a spicchietti sottili; allagateli su un piano e spruzzateli con il succo di un limone, per non farli annerire. Continua a leggere

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Insalata di lattuga alle uova sode

Ingredienti per 4 persone:

un cuore di lattuga un sedano-rapa 3 carote
2 uova sode un trito di prezzemolo olio extravergine d’oliva,Sale

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata di melone e rucola

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di melone
un mazzetto di rucola
qualche goccia di succo di limone
2 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

400 g di cavolfiore
2 coste di sedano
l’albume di un uovo sodo
un trito di prezzemolo
una cucchiaiata di aceto
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata di carote con semi di zucca e girasole

Ingredienti per 4 persone:

200 g di carote
l60 g di rapa
120 g di sedano di Verona
40 g di semi di girasole
40 g di semi di zucca
4 cucchiaini di aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,sale

Preparazione: Continua a leggere

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Insalata di carote ai semi di sesamo

Ingredienti per 4 persone:

200 g di carote
150 g di rapa
120 g di sedano rapa
80 g di semi di sesamo
40 g di olio extravergine d’oliva
aceto di mele,sale

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Insalata di carciofi e sedano

Ingredienti per 4 persone:

3 carciofi
150 g di sedano
80 g di olive nere
un pezzetto di peperoncino
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

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Insalata di avocado pomodoro e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

un grosso avocado 400 g di pomodori una mozzarella succo di limone aceto bianco un trito di basilico fresco,50 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe

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Insalata di avocado alla libanese

Ingredienti per 4 persone:

2 grossi avocado maturi
uno o 2 spicchi d’aglio o cipolla
3 dl di yogurt naturale
200 g di peperoni rossi
un limone

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Insalata croccante piccante

Ingredienti per 4 persone:

un cespo di insalata riccia, un mazzetto di rapanelli, una piccola provola affumicata, un cuore di sedano verde ,un cucchiaio di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio di basilico tritato, un cucchiaio di succo di limone, 6 noci, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, e pepe macinato fresco.

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