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ricetta dolce

Madeleine ricetta originale

Le madeleine sono dolcetti tipici francesi, conosciutissimi anche in Italia. Le madeleine hanno una caratteristica forma a conchiglia sul fondo e sono differenziate dalla “gobbetta” sulla superficie, indicazione di una completa lievitazione per una perfetta cottura in forno. Per delle madeleine morbide e perfette

Ingredienti:

4 uova intere e 4 tuorli
250 gr di zucchero
20 gr di miele d’acacia
240 gr di burro fuso un pizzico di sale
30 gr di olio di girasole o di arachidi
260 gr di farina
8 gr di lievito chimico per dolci
semi di 1 stecca di vaniglia
la scorza di 1 limone non trattato
burro per lo stampo

Preparazione: Continua a leggere

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Graffe o ciambelle senza patate come al bar

Volete gustare le graffe come quelle che di solito si acquistano al bar? sono sofficissime senza l’aggiuta di patate che di solito dopo qualche giorno diventano dure. Provate a farle, io ho fatto sia le graffe che le ciambelle, se volete le potete farcire con crema pasticcera sono una vera delizia.

Ingredienti:

250 gr farina 00
125 ml latte
20 gr burro
25 gr zucchero
la scorza di un limone piccolo grattugiato
mezzo cubetto lievito di birra
1 tuorlo,
olio di semi per friggere
Zucchero semolato per guarnire

Preparazione: Continua a leggere

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Torta alle mandorle

 

Questa torta alle mandorle può essere una torta base per i vostre torte dolci farcite e decorate,può essere trasformata in una torta compleanno,o anniversario, a un sapore veramente gustoso.

Ingredienti
100 g di burro
100 g di mandorle
150 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 busta di vanillina
150 g di zucchero
5 uova
2 bicchieri di liquore
zucchero a velo

Preparazione Continua a leggere

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Zuppa Inglese alle due creme

Ingredienti per 6 persone:

80 g di zucchero
60 g di farina
4 tuorli
4 bicchieri di latte
scorza di limone
50 g di cacao
10 savoiardi
alchermes e latte q.b.
alcuni lamponi per decorare

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Rotolo dolce di ricotta

Ingredienti: (per la base)

300 gr di farina 00,4 uova, 250 gr di zucchero, 40 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 100 gr di pinoli, sale q.b.

Per la farcitura: 300 g di ricotta vaccina, 200g di zucchero a velo.

Preparazione: Continua a leggere

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Crespelle all’arancia con crema limone

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle

50 g di farina, 1 dl di latte
1 uovo,40 g di burro
1 cucchiaino di succo di arancia
1 pizzico di sale

Per la crema:
3 limoni non trattati
2 tuorli,2 albumi
80 g di zucchero
1,5 dl di latte
1 dl di panna
1/2 cucchiaino di farina

Per decorare:
menta e fettine di limone

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Bavarese al caffè

Ingredienti per 4 persone:

150 g di zucchero
50 g di caffè
2 tuorli
1 confezione di gelatina vegetale
1 bustina di vanillina
3 dl di panna liquida
2 dl di latte
A piacere: chicchi di caffè
per decorare

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Bignè con panna al caffè


Il caffè perché solo da bere? è certamente tra le bevande più amate. Ma perché limitarsi soltanto a berlo, lo si può degustare, infatti, in squisiti dolci e dessert. Perché non provarlo sotto una veste del tutto nuova.

Ingredienti Per 18 bignè

Per l’impasto
70 g di margarina, 75 g di farina
75 g di farina integrale
4 uova, 40 g di cioccolata alla moca
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
2 prese di sale

Per la panna al caffè:
250 g di panna
2 cucchiaini di caffè solubile
o di polvere di caffè
1-2 cucchiai di zucchero
1-2 cucchiaini di cacao in polvere

In più: carta da forno, tasca da pasticciere,
sacchetto per surgelare

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Ricetta base:Pan Brioche

Ingredienti:

500 g di farina 00.
25 g di lievito di birra,
190 g di burro,
5 uova e 1 tuorlo,
30 g di zucchero, sale.

Preparazione:

Preparate la farina con un pizzico di zucchero e uno di sale e fate la fontana, aggiungete 170 g di burro fuso e cominciate a mescolare. Quando la farina avrò assorbito tutto il burro, disponetela nuovamente a fontana, sbriciolatevi il lievito e versatevi tre uova che avrete Continua a leggere

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Dolce in cocotte alle mele

Ecco il dolce delle nostre nonne che, non disponendo di moderne bilance; dosavano gli ingredienti
con il classico barattolo della marmellata.
La cocotte è un classico recipiente della cucina francese, ovale o rotondo, a pareti spesse e dotato di coperchio, adatto anche alla cottura in forno. Potete profumare l’impasto con una bustina di zucchero vanigliato o aggiungendo un po’ di rhum.

Ingredienti per 6-8 persone:

4 mele renette
succo di 1 limone
4 uova
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di panna
1 bustina di lievito per dolci
burro per la cocotte
zucchero a velo

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Plum – cake Classico

Ingredienti:

2 etti di zucchero a velo;
4 uova;
2 etti di burro;
2 etti di farina;
1 bustina di vanillina;
bustina di lievito in polvere;
un pizzico di sale;

Preparazione:

La preparazione del plum cake è molto semplice. Iniziate a lavorare il burro Continua a leggere

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Torta di savoiardi

Ingredienti:

70 g di burro; 700 g di latte; 70 g di zucchero; 60 g di farina;  70 g di savoiardi, alchermes; vaniglia; 1 o 2 tuorli di uovo.

Preparazione:

Fate bollire il latte con zucchero vanigliato, ponete sul fuoco (lento) il burro e appena sciolto unite la farina mescolando Continua a leggere

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Palline di ricotta al Marsala

Ingredienti per 4 persone:

600 g di ricotta,100 g di zucchero semolato,2 cucchiai di Marsala,3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione: Continua a leggere

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Mele fritte

Ingredienti per 4 persone:

sei mele possibilmente renette,un bicchierino di cognac,un cucchiaio di zucchero, olio per friggere, zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione:

Eccovi un modo veloce e semplicissimo per offrire ai vostri commensali un dessert di frutta fuori del comune. Sbucciate le mele, tagliatele Continua a leggere

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Strudel Semplice

Ingredienti:per 4 persone

250 g di farina,
20 g di burro,
1 uovo, sale.

Per il ripieno:
75 g di burro, 4 uova
100 g di zucchero
1/4 di panna
60 g di pangrattato
70 g di uvetta
100 g di uva fresca
cannella in polvere.

Per rifinire:
30 g di burro, latte
zucchero a velo

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