Zabaione allo champagne
6 tuorli, 200 g di zucchero in polvere, 3 dl. di champagne, scorza grattugiata di metà limone 1 bustina di zucchero vanigliato.
Preparazione:
Sbattete velocemente le uova con lo zucchero (per circa 20 minuti) sino ad ottenere una crema schiumosa e vellutata.Fate cuocere a bagno-maria e incorporatevi lentamente lo champagne.Continuate a sbattere finché lo zabaione non sia diventato vellutato e denso. Servite caldo su una torta di riso o di semola, oppure freddo in coppette.
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