Fiori di zucca farciti alle olive
12 fiori di zucca
150 g di zucchine molto piccole una mozzarella
tre cucchiai di caviale d’olive
pochissimo olio extravergine d’oliva sale e pepe
Preparazione:
Togliete i pistilli ai fiori di zucca, facendo attenzione a non romperli. Tagliate a dadini la mozzarella e mescolatela con il caviale d’olive. Sbollentate le zucchine, dopo averle tagliate a pezzettini, scolatele e fatele raffreddare.
Unite la mozzarella, correggete di sale e, se vi piace, pepate. Farcite con il composto i fiori di zucca e metteteli su di un piatto leggermente unto. Cuoceteli in forno già caldo per 10 minuti circa e serviteli subito.
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