Arrosto di vitello alle nocciole
Questa ricetta prevede qualche piccola variante. Potete infatti prepararlo anche con carne di maiale e sostituire il vino con il Marsala.
1,5 kg di carne di vitello per arrosto
2 cipolle medie a pezzetti
2 carote a pezzetti
una costola di sedano a pezzetti
3 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro
un rametto di salvia
3 dl di vino bianco secco
150 g di nocciole tostate e tritate
4-5 nocciole tostate a lamelle
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
burro
farina
8 dl circa di brodo di carne sale e pepe
Preparazione:
Legate la carne con spago da cucina, infarinatela, rosolatela in una casseruola con un filo d’olio, salate e pepate. Mettete il sedano, le Continua a leggere
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