Antipasto di baccalà e granchio
Per affettare senza problemi il filetto di baccalà avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e mettetelo nel freezer per un’ora. Quando si è solidificato,eliminate la pellicola, appoggiate il filetto su un tagliere e, tenendolo ben fermo con la mano, tagliatelo con un coltello a lama lunga e flessibile: otterrete delle fette impeccabili e sottili.
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di baccalà, 1 peperoncino,3 uova,4 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, olio di semi,2 limoni,1 scatola di polpa di granchio,1 cetriolino,8 rapanelli,1 cucchiaio di ketchup, 1 cuore di lattuga,1 baguette, Sale,pepe.
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