Supplì di riso
400 g. di riso, sale, 40 g. di burro, 4 cucchiaiate di formaggio grattugiato.
Per il ripieno:
100 g. di carne di vitello già cotta, 100 g. di fegatini di pollo, 100 g. di prosciutto crudo, 25 g. di funghi secchi, una cipolla, 30 g. di burro, sale, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, brodo. Per friggere: farina, i uovo, olio.
Preparazione:
Mettete a lessare il riso in abbondante acqua salata. Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi dopo averli lavati sotto acqua corrente. Continua a leggere
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