Spezzatino di vitello al forno
600 g di spezzatino di vitello, 4 cipolle, farina, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 20 di burro, 2 cucchiai d’aceto, un paio di rametti di maggiorana, sale, pepe
Preparazione:Infarinate i pezzetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivace in un tegame con 2 cucchiai d’olio e il burro, finché risulteranno dorati in modo uniforme. Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi. Trasferite la carne in una pirofila, aggiungete le cipolle, bagnate con l’olio rimasto e l’aceto, salate, pepate e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa, mescolando spesso. Insaporite infine lo spezzatino con la maggiorana e servite.
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