Crostata all’uva

Ingredienti:

250 g di pasta frolla, un grappolo di uva bianca, un grappolo di uva nera,5 dl di latte, una stecca di cannella, 130 g di zucchero,50 g di amido di mais, 3 tuorli,un rametto di menta, burro ,farina, zucchero a velo

Preparazione:
Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera da 26 cm a bordi apribili, prima imburrata e infarinata. Sistemate sulla pasta un foglio. di carta forno, distribuitevi dentro legumi secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Eliminate quindi i legumi e la carta e proseguite la cottura per 10 minuti. Lasciate raffreddare.
Preparate intanto la crema: Portate a bollore il latte con la cannella e 100 g di zucchero. In una casseruola sbattete con una frusta i tuorli con Io zucchero rimasto, unite l’amido e mescolate bene. Versate a filo il latte filtrato e cuocete, continuando a mescolare, fino ai primi cenni di ebollizione. Trasferite la crema in una terrina e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto. Aprite lo stampo, estraete il guscio di pasta e sistematelo su un piatto. Versate sul fondo la crema in uno strato uniforme, sistematevi sopra gli acini d’uva e qualche foglia di menta, spolverizzate di zucchero a velo e servite.