Saltimbocca di tacchino

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fesa di tacchino 2-3 fettine di prosciutto crudo salvia burro – vino bianco sale

Preparazione:

Fatevi tagliare la carne sottilissima, quindi dividete le fettine in modo da ottenere delle scaloppine non troppo larghe. Tagliate a pezzetti il prosciutto. Piegate a metà le fettine di carne, ponete al centro di ciascuna un pezzetto di prosciutto, completate con una fogliolina di salvia e chiudete con uno stuzzicadenti. Rosolate i saltimbocca in una padella con poco burro, bagnate con il vino, fatelo evaporare, salate e cuocete per 10 minuti. Servite la carne con il fondo di cottura.