Costolette di funghi

Ingredienti:

300 g. di funghi al funghetto, besciamella, gruviera, i cucchiaiata di parmigiano, 2 uova, olio, burro, sale, pepe.

Preparazione:

Preparate prima di tutto dei funghi cotti a] funghetto, poi a parte preparate anche una besciamella ben soda, cui unirete i funghi già cotti e che avrete grossolanamente tritati prima di unirveli. Aggiungete al composto anche dei dadetti di gruviera e il parmigiano grattugiato, legate l’impasto con un uovo e formate delle costolettine che passerete nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato prima di friggerle in metà olio e metà burro.