Semifreddo alle mandorle pralinate

Le mandorle pralinate si trovano in buone drogherie e pasticcerie.

Ingredienti per 5-6 persone

60-70 g di mandorle pralinate,300 g di panna,4 tuorli,150 g di zucchero al velo

Preparazione:

Macinate finemente le mandorle con uno strumento elettrico (frullatore o macinino); oppure frantumatele minutamente in un mortaio, o dentro un panno da cucina ripiegato pestandole con il batticarne. Separatamente montate la panna e sbattete i tuorli con lo zucchero.  Mescolate le mandorle al composto tuorli e zucchero, quindi incorporate delicatamente la panna.

Versate in uno o più stampi e mettete in freezer.