Uova al pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

4 uova ,6-8 fette di pancarré, olio extra vergine, 1 spicchio d’aglio, 400 g dl passata di pomodori, basilico, grana grattugiato, burro sale

Preparazione:

Togliete la crosta al pancarré, tagliate le fettine a metà e friggetele nell’olio. Rosolate l’aglio schiacciato in un paio di cucchiai d’olio, unite la passata, un rametto di basilico, sale e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti circa. Imburrate una pirofila, versate un p0’ di salsa, fate uno strato di pane, ricoprite con la salsa rimasta, ricavatevi 4 incavi con il dorso di un cucchiaio e cospargete con il grana accendete  il forno a 170.  Sgusciate le uova negli incavi,salate, cospargete con altro grana e completate con dadini di burro. Cuocete per 10 minuti o finché gli albumi si saranno rassodati.