Insalata di olive nere e pomodori

Ingredienti per 4 persone:

4 pomodori maturi e sodi una cipolla
12 olive verdi e nere un piccolo trito di prezzemolo basilico
olio extravergine d’oliva sale

Preparazione:Lavate e asciugate i pomodori, taglia- teli a fette e metteteli in un’ insalatiera. Sbucciate la cipolla, affettatela ad anelli sottili, poi unitela ai pomodori con le olive snocciolate, il trito di prezzemolo e il basilico sminuzzato. Salate, condite con l’olio, mescolate, lasciate riposare per mezz’ora circa e servite.