Riso alle zucchine

Ingredienti per4 persone:

350 g di riso,3 zucchine,2 fettine di pancetta 1 spicchio d’aglio 20 g di burro 1 litro di brodo,formaggio grattugialo sale

Preparazione:Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e grattugiatele con la grattugia di plastica a fori grossi. Tritate anche l’aglio e la pancetta e fateli appassire nel burro quindi unite le zucchine, salate e mescolate il tutto.
lasciate cuocere le zucchine per qualche minuto poi aggiungete il riso, mescolate ancora e quando si sarà insaporito coprite lo a filo con il brodo caldo.
Portate il riso a coltura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo man mano il brodo caldo necessario. Completate a piacere con formaggio grattugiato.