Crostata di datteri e cocco

Ingredienti:

250 g di farina, 4 uova, 3 dl di panna, 125 g di burro, 1108 di zucchero, 75 g di datteri, 4 cucchiai di polpa di cocco grattugiata, sale.

Preparazione:Lavorate la farina con 1 uovo, il burro, 60 g di zucchero, 0,5 dl di panna e un pizzico di sale, quindi mettete in frigorifero per 30 minuti. Poi stendete l’impasto e mettetelo in uno stampo imburrato ricoprendone anche le pareti.
Preparate la farcia, spezzettate i datteri denocciolati e distribuite sulla base di pasta; sbattete 3 uova con 2,5 dl di panna; amalgamatevi 50 g di zucchero e il cocco e versate il tutto sopra i datteri.
Fate cuocere la crostata in forno caldo a 200- 225°C per 30-40 minuti.