Liquore di noci

Ingredienti :

20 noci
1 l d’alcool a 90°
400 g di zucchero semolato
7 chiodi di garofano
1 stecca di cannella

Preparazione:Usate noci raccolte nel mese di giugno (secondo l’usanza non oltre il 24, giorno di San Giovanni), quando il mallo non è ancora troppo duro. Rompetele, quindi, a metà e trasferitele in un vaso con chiusura ermetica. Aggiungete l’alcool, la cannella, i chiodi di garofano e uno sciroppo preparato sciogliendo a caldo lo zucchero in 4 dl d’acqua. e facendo poi raffreddare. Tappate il contenitore e lasciate riposare il preparato per 40 giorni, scuotendolo di tanto in tanto.
Trascorso il tempo indicato, filtrate il liquore e versatelo nelle bottiglie. Riponetele ben chiuse in luogo buio e asciutto e consumate dopo 1 mese.