Bollito di Carne mista
400 g. di polpa magra di spalla;
200 g. di petto di manzo;
200 g. di lingua;
un quarto di gallina;
un gambo di sedano;
una cipolla;
una carota;
un pomodoro maturo;
sale grosso a discrezione;
4 litri e mezzo di acqua.
Preparazione:
Immergere in una pentola d’acqua la verdura e la carne. Aggiungere un bel pugno di sale grosso e lasciare in cottura a fuoco vivo sino a Continua a leggere
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