Ventagli di patate al forno con il grana
Le patate novelle hanno una buccia così sottile e gustosa che potete consumarle anche senza sbucciarle. E importante lavarle prima della cottura con particolare cura sotto l’acqua corrente. Se dovete lessarle, pelatele sempre dopo: in questo modo la buccia impedirà loro di assorbire troppa acqua e risulteranno più saporite. Se la ricetta indica di pelano a crudo, utilizzate un pelapatate oppure strofinatele con uno spazzolino o un canovaccio.
Ingredienti per 4 persone:
12 patate novelle medie di uguali dimensioni 60 g di grana padano grattugiato burro sale
Preparazione:
Pelate le patate, lavatele e asciugatele. Con un coltello praticate sulla superficie di ognuna alcuni tagli distanti circa 1/2cm Continua a leggere
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