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petto di tacchino arrotolato

Petto di tacchino arrotolato

Questa è una ricetta molto raffinata, tipica della tradizione mantovana. Il brodo di cottura è eccellente per cuocere agnolotti, riso e uova o per rendere più saporite e corpose minestre e minestroni di ogni genere.

Ingredienti:

800 g di petto di tacchino con la pelle g50 g di grana padano in scaglie 2 spicchi d’aglio una manciata di pistacchi spellati una grattatina di noce moscata ‘una carota una cipolla una costola di sedano
un bicchierino di marsala sale, pepe

Preparazione: Continua a leggere

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