Torta di mandorle

Ingredienti per 6-8 persone:

250 g di mandorle
200 g di zucchero semolato
6 uova
50 g di farina
100 g di burro
burro e farina per lo stampo

Preparazione:Montate i tuorli con lo zucchero; aggiungete le mandorle tritate finemente, la farina e il burro morbido e amalgamate con cura. Appena il composto sarà omogeneo, incorporate gli albumi a neve ferma e versate tutto in una teglia imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 30 minuti.