Piadina

Ingredienti per 6-8 persone:

1 kg di farina
20 g di sale fino
2 bustine di lievito chimico backing
3 cucchiai abbondanti di panna fresca liquida
1/2 litro di latte intero

Preparazione:

Mescola la farina con il lievito chimico e il sale.Fai una fontana e impasta con panna e latte fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.Inizia l’impasto aiutandoti con una forchetta e prosegui a lavorano con le mani.Lavoralo poco perché, più lo tocchi e più diventa grumoso. Lascia riposare per almeno i ora e poi dividi l’impasto in panetti monodose per ottenere le piadine tonde
Stendi ciascun panetto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore  una moneta.
Cuoci le piadine per pochi minuti girandole sui due lati, meglio direttamente sulla padella di ferro calda, oppure sul disco di ghisa