Pollo alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone

1,5 kg di pollo tagliato a pezzi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 bei pomodori freschi o pelati
1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

Tagliate a pezzi il pollo e lavatelo accuratamente. Versate in una padella l’olio e fate scaldare poi mettete il pollo con un pizzico di sale e pepe, girando di tanto in tanto per circa 20 minuti finché il pollo non sia dorato uniformemente. A quel punto unite i pomodori tagliati a pezzettini ed il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale a piacere, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti circa.