Crostata ricotta e gianduia

Ingredienti:

Pasta frolla, già pronta ,  5 dl di latte, 4 tuorli, 125 g di farina, 80 g di cioccolato gianduia, 100 g di ricotta.

Preparazione:

Preparate l’impasto per la frolla e avvolgetelo nella pellicola trasparente lasciando riposare 1 ora in frigorifero. Intanto preparate la crema. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e unite la farina formando un composto omogeneo.

Versatevi poi a filo il latte caldo e rimettete sul fuoco mescolando con una frusta fino a quando la crema non avrà la giusta consistenza. Versatela quindi in una terrina e unitevi il cioccolato tritato amalgamando bene.

Fate raffreddare e incorporatevi anche la ricotta. Stendete sul piano infarinato la frolla e foderatevi una tortiera imburrata, tenendone da parte un poco. Bucherellate il fondo e farcite con la crema. Livellate la superficie e rifinite con striscioline di frolla incrociate. Infornate a 180 °C per 30 minuti.