Agnello con le patate ricetta pasquale

Ingredienti per 6 persone:

1,500 kg di carne di agnello
mista (magra e grassa),
100 g di burro,
mezzo bicchiere di olio,
due cucchiai di strutto,
300 g di cipolle,
salvia, rosmarino, basilico,
due spicchi d’aglio, sale, pepe,
500 g di patate novelle piccole.

Preparazione:Tagliate la carne a pezzi d’ uguale misura e metteteli in una grossa teglia. Fate fondere il burro e lo strutto e versateli sulla carne con l’olio; unite le cipolle tritate grossolanamente, un’abbondante manciata di salvia, rosmarino e basilico tritati, l’aglio tritato, sale e pepe. Mettete la teglia in forno a fuoco medio; dopo 30 minuti, aggiungete le patate sbucciate, mescolate e proseguite la cottura per altri 30 minuti.