Vol-au-vents alla mousse di salmone

Ingredienti per 6 persone:

6 voI- au-vents , 2 tranci di salmone fresco , 2 uova, mollica di pane , Latte , 2 cucchiai di panna da cucina, sale, pepe nero, burro.

Preparazione:In una padella, fate fondere abbondante burro e fatevi friggere i tranci di salmone, a fuoco medio, finché saranno ben dorati da entrambi i Lati. Tritate quindi il salmone. In una ciotola, mettete La mollica di pane e bagnatela con il latte. In un’altra terrina, mescolate La purea di salmone con La mollica di pane. Insaporite con il sale e il pepe e mescolate.

Riempite i vol-au-vents con La mousse di salmone, livellando bene in superficie, e passateli in forno preriscaldato per 10 minuti.