Flan all’arancia

Ingredienti per 6 persone:

1 l di latte,7 uova, 3 rosse arance, 200 g. di zucchero in polvere,1 pizzico di sale, 40 g di burro,2 cucchiai di farina.

Sciroppo: 100 g. di zucchero 1 dl. d’acqua,

Caramello: 15 zollette di zucchero,mezzo bicchiere d’acqua.

Preparazione:

Con il burro, la farina e il latte preparate una besciamella e aggiungetevi lo zucchero e il sale.Fuori dal fuoco, incorporatevi la scorza di due arance, quindi le uova sbattute. Versate il tutto in uno stampo foderato di caramello e fate cuocere in forno (a 180°) a bagno-maria per 1 ora.Lasciate cuocere per 10 minuti, la scorza di arancia, tagliata a fiammifero, nello sciroppo. Quando il flan si sarà raffreddato, sformatelo e decorate con la scorza a fiammiferi.