Flan all’ananas

Ingredienti per 6 persone:

6 uova, 1 scatola di ananas sciroppato, 200 gr. di zucchero in polvere, 2 bustine di caramello liquido,1 cucchiaio di maizena,3 cucchiai di rum.

Preparazione:

Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con il caramello e ponete in frigorifero. Frullate le fette d’ananas, aggiungete lo sciroppo e lo zucchero in polvere e fate bollire il tutto in una casseruola per 10 minuti, mescolando.

In una terrina, stemperate la maizena con un po’ d’acqua, rovesciatevi le uova e sbattetele, aggiungete quindi il rum e la purea d’ananas, mescolando bene. Versate il tutto nello stampo caramellato e fate cuocere per 35 minuti a bagno-maria a 160°. Fate raffreddare lo stampo in acqua fredda e sformate, prima di servire.