Frittata di Cipolle
Ingredienti:
6 uova,2 o 3 cipolle, una manciata di prezzemolo, olio, e burro,sale e pepe
Preparazione:
Cuocete le cipolle con olio e burro, fatele imbiondire appena e salatele leggermente. Lasciatele raffreddare. Battete le uova con sale e pepe, aggiungetevi il prezzemolo tritato e le cipolle sgocciolate. Scaldate nella padella della frittata il condimento servito per cuocere le cipolle, aggiungendo, se occorre, altro olio e burro. Versate le uova, fate cuocere la frittata da una parte, poi rovesciatela aiutandovi con un piatto e cuocete dall’altra parte. Si serve calda o fredda.
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